切削用量包括：主轴转速、背吃刀量和侧吃刀量。背吃刀量和侧吃刀量在数控加工中通常称为切削深度和切削宽度。如图（1）所示。
图（1） 铣削切削用量
切削用量三者之间有着内在的联系。在刀具耐用度一定的情况下，实验证明，切削速度影响最大，其次是进给速度，影响最小的是切削深度或切削宽度。如果片面的追求加工效率，盲目地提高切削速度或切削速度，刀具磨损就会加剧，刀具耐用度大幅度下降。通常，从刀具的耐用度出发，切削用量的选择方法是：先确定切削深度或切削宽度，其次确定进给出量，最后确定切削速度。
选择切削用量的原则是：粗加工时，一般以提高生产率为主，但也应考虑经济性和加工成本；半精加和精加时，应在保证加工质量的前提下，兼顾切削效率、经济性和加工成本。具体数值应根据机床说明书、切削用量手册，刀具切削参数，并结合实际经验而定。